Shannon Macushla 2009

Ein edelfauler Pinot Noir mit zarter lachsrosa Farbe und betörendem Duft. Frische, rote Beerenfrüchte im perfekten Einklang mit getrockneten Früchten und kandierten Aromen.

Eine aufregende Entdeckung durch das Shannon Team. Dieser Dessertwein ist das Ergebnis von 3 Jahre Forschung. Ein edelfauler Pinot Noir mit zarter lachsrosa Farbe und betörendem Duft. Frische, rote Beerenfrüchte im perfekten Einklang mit getrockneten Früchten und kandierten Aromen. Zucker und Säure bilden eine perfekte Balance. Vielleicht ist dies der erste Noble Late aus Pinot Noir der in Südafrika, oder sogar in der Welt, produziert wurde . Man kann ihn jetzt schon trinken, oder ihn bis zu weitere 10 Jahre liegen lassen.

Das Klima in Elgin ist milder als das durchschnittliche mediterrane Klima. Schnee bedeckt gelegentlich die höchsten Gipfel. Der „Black South Easter“ ist bekannt für böige kalte Winde, und heftigen Regen, aber auch für einen starken Sommer. Das Gebiet ist 12km vom Süd Atlantik entfernt. So entsteht eine Wolke über dem Elgin Valley, die deutlich die Temperaturen senkt. Dieses kühle Klima sorgt für eine lange und langsame Reifung der Trauben unter idealen Aufbaubedingungen. Zucker, pH, säure und Aromastoffe ergeben in ihrer Balance elegante und erlesene Weine. Die Trauben der Shannon Vineyards reifen somit später als die Trauben in den andere Weinbergen am Kap. Elgin wird als Region II auf der Winkler Skala klassifiziert. Die Bedingungen an den Nordhängen sind somit denen in Bordeaux und Burgund ähnlich.
Die Trauben für den Macushla 2009 wurden in der ersten April Woche mit einem durchschnittlichen Zuckergehalt von 38,2° B geerntet. Die Trauben wurden ursprünglich für einen Cap Classic vorbehalten. Deshalb wurden sie nie besprüht. Die Winemaker haben nicht die stark befallenen edelfaulen Trauben gewählt, weil sie eventuell die lachsrosa Farbe, die angestrebt wurde beeinflusst. Nach der Ernte der Trauben in 12kg Kisten, wurden sie für 12 Stunden in einen 3 ° C kühlen Raum gebracht und anschließend über einen Zeitraum von 3 Stunden von Hand gepresst. Der Saft setzt sich dann für die nächsten 48-72 Stunden ab bevor er in französische 225l Eichenfässern abgefüllt wurde. Die Gärung wurde naturbelassen und nur das notwendige Schwefeldioxid hinzugefügt bevor sie nach sechs Wochen spontan gestoppt wurde und der Wein für 10 Monate im Barrique reifte.

Passend zu: Käse, Dessert

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt