Akkerdal Passion Red 2011

Der Wein im Detail
Die Trauben wurden in  Franschhoek, auf einem exzellenten durchlässigen Boden mit ausgereiftem Bewässerungssystem, angebaut. In einer perfekten Saison mit 28-33 °C konnten die Trauben ihr bestes Aroma entfalten und wurden morgens um sechs Uhr bei kühlen Temperaturen geerntet.
Nach der Ernte wurden die Trauben 2 Tage bei 5° Celsius kalt mazeriert und anschließend mit einem Holzstampfer vorsichtig und leidenschaftlich vom Winemaker Pieter zweimal am Tag und zweimal in der Nacht zerstampft. Danach wurde der Most, mit drei verschieden Hefestämmen beimpft und gärte 10 Tage bei einer Temperatur von 30°C, was die besondere, dunkelrote Farbe und ein perfektes Aroma ergibt.
Der Wein reifte zu guter Letzt 16 Monate in französischen und amerikanischen Fässern.

Dazu passend
Ente, Rind, Lamm, Strauß; Kudu, Springbock und Perlhuhn

Nach der Ernte wurden die Trauben 2 Tage bei 5° Celsius kalt mazeriert und anschließend mit einem Holzstampfer vorsichtig und leidenschaftlich vom Winemaker Pieter zweimal am Tag und zweimal in der Nacht zerstampft. Danach wurde der Most, mit drei verschieden Hefestämmen beimpft und gärte 12-16 Tage bei einer Temperatur zwischen 24-28°C, was die besondere, dunkelrote Farbe und ein perfektes Aroma ergibt.

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt