Akkerdal Petit Noir 2006

Diese nahezu vollmundige und feminine Cuvée überzeugt mit dem Geschmack von gerösteten Nüssen, Maulbeeren und Nuancen von Kaffee und Brombeeren.
Die Trauben wurden in  Franschhoek, auf einem exzellenten durchlässigen Boden mit ausgereiftem Bewässerungssystem, angebaut. In einer perfekten Saison mit 28-33 °C konnten die Trauben ihr bestes Aroma entfalten und wurden morgens um sechs Uhr bei kühlen Temperaturen geerntet.
Nach der Ernte wurden die Trauben 2 Tage bei 5° Celsius kalt mazeriert und anschließend mit einem Holzstampfer vorsichtig und leidenschaftlich vom Winemaker Pieter zweimal am Tag und zweimal in der Nacht zerstampft. Danach wurde der Most, mit drei verschieden Hefestämmen beimpft und gärte 12-16 Tage bei einer Temperatur zwischen 24-28°C, was die besondere, dunkelrote Farbe und ein perfektes Aroma ergibt.
Der Wein reifte zu guter Letzt 27 Monate in französischen Fässern.

Passend dazu
Rind, Lamm und Ente

Allergene: enthält Sulfite

Inverkehrbringer: Wine - Projects GmbH, Barloer Weg 54, 46397 Bocholt